Tortilla de langostinos y huevas de trucha
Ingredientes
- 50gr de huevas de trucha
- 4 langostinos limpios
- 2 huevos de Ocas del Duratón
- Aceite de oliva
- Una ramita de perejil
Preparación
Cortamos los langostinos en láminas.
Cascamos 2 huevos de Ocas del Duratón y los ponemos en un bol. Añadimos una pizca de sal y batimos bien hasta espumarlo ligeramente. Añadimos los langostinos. A la mezcla le añadimos también 20 gr de huevas de trucha batiendo otro poco para que se mezcle bien.
Ponemos una sartén a fuego medio con un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente echamos la mezcla. Esperamos dos minutos sin revolver a que se cuaje ligeramente y le damos la vuelta. Esperamos otro poco sin que se haga demasiado para que quede jugosa y finalmente colocaremos la tortilla en un plato.
El resto de huevas de trucha y el perejil las utilizaremos para decorarla colocándolas por encima.
